Eche un vistazo al nuevo bar de cócteles Crane Room de Bronze para disfrutar de bebidas afrofuturistas

Aquí, las bebidas se elaboran con ingredientes inesperados, lo que marca el comienzo de una cultura de bebidas que solo Bronze podría crear.

Al Thompson ha plantado Wild Seed, una bebida que se encuentra en el bar recién inaugurado dentro de Bronze en H Street llamado Crane Room. Aquí, cócteles como el Wild Seed toman vuelo y transportan a los clientes.

Inspirados en el afrofuturismo, un género literario que rinde homenaje a la herencia africana, la ciencia ficción y el futurismo, los cócteles en Crane Room reimaginan la posibilidad de que las especias y los licores no se encuentren típicamente mezclados en un vaso.

“La idea de este restaurante es rendir homenaje al personaje literario Alonzo Bronze”, dice Thompson sobre un personaje creado por el dueño del restaurante, Keem Hughley. “Viajó por el mundo y a lo largo del tiempo, llevando diferentes ingredientes en su viaje. Con eso en mente, creé un cóctel que normalmente no combina, como el jerez y el coñac”.

Thompson dice que el afrofuturismo es una forma empoderadora porque destaca la excelencia negra.

Tanto el género literario como su bebida reclaman el pasado, el imperialismo y el colonialismo (la razón principal por la que usa jerez español y coñac francés) para reimaginar un futuro más brillante y audaz.

El cóctel Wild Seed recibe su nombre del libro homónimo escrito por Octavia Butler, una escritora estadounidense afrofuturista, que publicó su novela en 1980.

"El libro trata sobre el cambio de forma", dice Thompson. “La idea es que las personas vienen de diferentes lugares y tienen que cambiar toda su vida para adaptarse al lugar donde viven ahora. Este cóctel honra este tema y rinde homenaje a la comunidad etíope de Washington”.

El Wild Seed es en realidad un sidecar elevado. La bebida mezcla manzanilla y coñac con jugo de limón y especia mitmita orgánica etíope. Pero lo que realmente distingue a esta bebida es el toque final: un ingrediente y una presentación espectaculares.

Thompson espolvorea una gran cantidad de especia bereber encima del cóctel. Berbere es la especia madre de Etiopía, una mezcla picante y picante que llega a tu paladar desde el primer sorbo. Sólo hay una palabra para describir esta bebida: lujosa.

El coñac tiene sabores de frutos secos, junto con toques de vainilla, roble y caramelo, mientras que la manzanilla tiene un sabor crujiente y ligeramente ácido que se equilibra muy bien con la dulzura de la miel de mitmita. La acidez del jugo de limón también ayuda a equilibrar el picante picante del berbere.

"Espero crear una conexión entre mi cerebro y tu vaso", dice Thompson. “Estoy tratando de crear bebidas que te hagan sentir como si estuvieras comiendo comida etíope. Esta es una manera de tocar a las personas, inspirarlas y hacerles ver lo que es posible”.

Varios otros cócteles del menú de Thompson se han inspirado en influencias internacionales. Por ejemplo, la miel berbere mitmita se utiliza en la bebida exclusiva del restaurante, The Bronze, que mezcla pisco peruano con cachaça brasileña.

"La idea detrás de Bronze es crear un espacio con una amplia gama de sabores y al mismo tiempo buscar inspiración en el afrofuturismo", dice Thompson. "Ya sea un personaje de un libro, una película o un programa de televisión, existen influencias directas para contar la historia de hacer del mundo un lugar más interconectado".

Y el bar de cócteles tiene un nombre acertado, que conecta muchas ideas dentro del afrofuturismo.

"La idea es que las grullas son el alma del pueblo Bronce", dice Thompson. “Al alimentar a tu grulla, esencialmente te estás alimentando a ti mismo: cuidándote a ti mismo. Este bar me ha aportado mucho personalmente en la creación de bebidas nuevas y emocionantes. Estoy ansioso por mostrarle a la gente lo que sigue. Siempre tengo algo bajo la manga”.

Bronce: 1245 H St. NE, DC; broncedc.com // @bronzehst

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