Martha Stewart pone un iceberg en su cóctel, lo que genera controversia

Aquellos que buscan mejorar su juego de cócteles artesanales han recurrido en los últimos años al hielo “de lujo” o “de diseño” en lugar de la variedad común de agua del grifo. Sus defensores defienden el hielo de lujo como la forma superior de enfriar cócteles, alardeando de que está tallado individualmente, se derrite lentamente y no tiene minerales ni químicos que puedan afectar el sabor de una bebida. Un capricho así puede costar casi 10 dólares cada uno.

Martha Stewart superó todo ese lunes enfriando su cóctel con un iceberg real.

El lunes por la noche, Stewart publicó en Instagram una foto de ella con un gorro de invierno y una parka, mostrando una bebida en un vaso con la naturaleza salvaje de Groenlandia detrás de ella. En el pie de foto, reveló que, mientras navegaban a bordo del crucero Swan Hellenic frente a la costa este de Groenlandia, habían “capturado un pequeño iceberg para nuestros cócteles esta noche”. Otras fotografías mostraban glaciares aún intactos con desprendimientos flotando en el mar y un par de icebergs "capturados" en un carrito de bar.

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Algunos de sus 1,9 millones de seguidores se enojaron y la reprendieron en los comentarios por ser elitista y “sorda”, dado que el cambio climático ha convertido a Groenlandia en la región que se calienta más rápido del mundo, donde el hielo se derrite al doble de ritmo que la Antártida.

"El calentamiento global y el derretimiento de los casquetes polares, ¡¿pero necesitamos hielo de glaciar para cócteles ?!" comentó una persona.

Alguien más dijo que mantener fríos los cócteles utilizando los restos de un glaciar "suena como una frase de una novela distópica".

Lo que el hielo del Ártico nos dice sobre el cambio climático

Quizás, pero sacar un iceberg del mar no es gran cosa, dijo el glaciólogo Eric Rignot, profesor del departamento de ciencias del sistema terrestre de la Universidad de California en Irvine. De hecho, Rignot, que estudia cómo el cambio climático afecta las capas de hielo polares, dijo que él también lo ha hecho.

"No es como si hubiera ido a un glaciar y hubiera tallado un trozo de hielo en él", escribió Rignot en un correo electrónico al Washington Post. “Los icebergs ya flotan en el mar y se derriten lentamente. No importa si se derriten en el océano o en tu vaso”.

El glaciólogo Ian Allison, profesor del Instituto de Estudios Marinos y Antárticos de la Universidad de Tasmania, estuvo de acuerdo y dijo que el impacto ambiental de los combustibles fósiles que impulsan el crucero fue mucho mayor que el causado por Stewart al poner un poco de hielo en su vaso, lo que describió. como “cero (o al menos no mayor que el batir de las alas de las mariposas en el Amazonas)”.

"Poner un poco de hielo en una bebida no es peor que tomar un vaso de agua de un río", escribió Allison en un correo electrónico a The Post.

Llevar a bordo uno o dos fragmentos de hielo ha sido una práctica común durante décadas entre los cruceros de expedición como el Swan Hellenic, dijo Lindsay Brean, portavoz de la línea de cruceros. Brinda a los visitantes la oportunidad de ver y tocar la forma y estructura del hielo. A medida que el hielo se derrite, se rompe, lo que permite a invitados como Stewart poner un poco en sus bebidas si así lo desean.

Pero nadie rompe nunca el hielo de un glaciar; lo que recolectan “ya está en el mar”, dijo Brean.

"Se supone que debe ser una experiencia totalmente respetuosa", añadió.

Aunque Stewart no hizo nada perjudicial desde el punto de vista de Rignot, podría haber aprovechado la oportunidad para resaltar "la belleza del lugar y lo triste que es saber que se está derritiendo", añadió.

Stewart no parece haber hecho eso, al menos en su cuenta de Instagram. Pero su compañero de viaje Brian Kelly, quien fundó el sitio de viajes Points Guy, lo hizo en una publicación de Instagram que publicó casi al mismo tiempo que Stewart. En su pie de foto, Kelly dijo que el cambio climático ha afectado especialmente a Groenlandia, pero que “aún no se puede subestimar su belleza”.

"Los icebergs son obras de arte y verlos flotar nunca pasa de moda", escribió. "La magnitud de los glaciares es humillante y, francamente, difícil de comprender plenamente".

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Stewart es consciente de que algunas personas deben pensar que pasa todo su tiempo disfrutando de los lujos del mundo, pero en julio les dijo que también es consciente de las crisis que enfrenta. A mediados de julio, les dijo a sus seguidores de Instagram que una tormenta reciente había arrojado veinte centímetros de lluvia en su finca de Maine, arrasando caminos, derribando árboles y pudriendo su huerto.

Usó la tormenta y los daños que causó para resaltar los efectos cada vez más graves del cambio climático.

“¿Y qué estamos haciendo como nación para remediar este clima errático y el calentamiento global?” preguntó retóricamente. “¡Piénsalo y empieza a actuar responsablemente, por favor!”

Aunque es glaciólogo, Allison dijo que estaba preocupada por la combinación cóctel-iceberg de Stewart. El hielo en Groenlandia se forma a partir de capas sobre capas de nieve que se comprimen entre sí con el tiempo, lo que atrapa y presuriza las burbujas de aire, dijo.

"Si el trozo de iceberg de Martha hubiera estado alguna vez enterrado a profundidades de cientos de metros, burbujearía suavemente en su bebida a medida que se derritiera", dijo Allison.

El glaciólogo sugirió una combinación para un trozo de iceberg de este tipo.

"Muy recomendado con un whisky escocés de pura malta".