The Vault es un nuevo bar de cócteles en el Bellagio de Las Vegas

Las Vegas tiene muchos restaurantes y bares que atienden a los grandes gastadores de la ciudad. Pero una nueva entrada en el mercado apunta a los niveles más altos de las élites de Sin City.

The Vault at Bellagio Resort & Casino es un bar de cócteles estilo bar clandestino que sirve licores raros y añejos, además de bebidas mixtas que se venden por $55 en promedio, informó Eater Las Vegas el lunes. Detrás de una discreta puerta justo al lado del piso del casino, encontrará el salón con poca luz, donde también podrá disfrutar de bocadillos ligeros que se basan en gran medida en caviar.

"Nunca hemos creado algo de esta magnitud", dijo a Eater Craig Schoettler, director ejecutivo de bebidas de MGM Resorts International. "Esto es para nuestros huéspedes de más alto nivel".

Schoettler dijo que el menú del Vault es más lujoso y caro que el de otros salones de MGM. Los cócteles exclusivos incluyen el Liberty's Torch (whisky, vermut dulce de azafrán y naranja, limón fresco, tintura de vainilla), que se sirve en la mesa después de prender fuego a un manojo de romero y naranja sobre una rodaja de roble para atrapar el humo fragante dentro del vaso. Mientras tanto, el Rosé Romance (champán rosado, vodka, fruta del dragón, St. Germain, limón) es un cóctel más grande de $90 destinado a ser compartido por dos.

Sin embargo, las ofertas vintage y de primera calidad de The Vault son donde el bar realmente brilla. Se necesitaron más de dos meses para reunir una colección que incluye 12 botellas de Bacardí de los años 60, Rémy Martin Cognac de los años 30 y vermú Ricard de los años 60.

"Es como beber historia líquida", dijo Schoettler.

Las opciones más recientes, aunque no menos costosas, abarcan desde el bourbon OFC, que se vende por unos 8.000 dólares en el extremo inferior, hasta una botella de Highland Park 50 años de 30.000 dólares. Si bien probablemente sea mejor servirlos solos, los licores añejos se pueden encontrar en cócteles clásicos como un Old Fashioned o un Daiquiri, con un precio de alrededor de $135 cada uno.

Los licores aquí son claramente la estrella del espectáculo, pero Vault ofrece un servicio de comida mínimo para acompañar sus tragos. Los ñoquis de berenjena con crema fresca, aceitunas rellenas de chorizo ​​y queso de cabra y maní especiado son versiones exclusivas de los bocados de barra más clásicos. O puede continuar viviendo a lo grande optando por papas fritas en forma de croissant con caviar y crema fresca, o papas fritas y salsa con más caviar, crema fresca, ralladura de limón y huevos rellenos con papas fritas y tostadas.

Ya sea que esté probando suerte en el casino o no, parece una apuesta tan buena como cualquier otra que Vault se convertirá en un lugar de visita para los aficionados a las bebidas espirituosas de Las Vegas.

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