Vault es el salón de cócteles más nuevo del centro

Con vista al río Milwaukee, el nuevo bar ofrece cócteles clásicos y un menú de comida ligera.

¿Busca un nuevo lugar para disfrutar y tal vez disfrutar de una hermosa vista? Tengo uno. Vault acaba de abrir en el Associated Bank River Center, un desarrollo que incluye el Teatro Pabst y Saint Kate – The Arts Hotel. Este lugar ha estado en proceso durante bastante tiempo y tiene un gancho muy específico y obvio: el río Milwaukee. Con “vistas del piso al techo” (según el comunicado de prensa) y un patio de tres estaciones a 50 pies sobre el río, a Vault claramente no le falta ambiente.

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En cuanto a bebidas, el menú ofrece cócteles clásicos como Manhattan, martini, old fashioned y negroni. Los cócteles exclusivos del bar incluyen Paper Plane (aperol, amaro, bourbon), Bramble (licor de mora, ginebra) y Close Shave (St. Germaine, almíbar simple de romero, vodka, prosecco). También hay un menú de comida ligera con opciones como queso pimiento y crostini ($9), ensalada de burrata de temporada ($13), queso y embutidos ($21) y varias selecciones de barra cruda, como ostras ($23 por una docena), langostinos tigre ($18), ceviche ($13) y atún ahi ($15).

El bar está dirigido por 41Fork Hospitality Management (anteriormente F Street Hospitality), la empresa que también opera Pizza Man, Noble Catering and Events y Timmers Resort.

Vault no es la única llegada reciente al River Center orientada a alimentos y bebidas. A principios de este verano, abrieron este trío de negocios: KnockBox Coffee & Market, Toro Tacos & Bowls (una taquería de inspiración asiático-latina) y la tienda de sándwiches On Rye. KnockBox sirve café Stone Creek, tés Rishi y batidos, y en el futuro planea ofrecer pasteles, sándwiches de desayuno y bagels de elaboración local. Entre los elementos del menú de Toro se encuentran tacos de coliflor ($12), tacos coreanos de cerdo ($12) y un tazón de ramen de elote ($10). Y On Rye está preparando sándwiches con pastrami tallado a mano y carne en conserva ($10-$15).

El horario de Vault es de miércoles a jueves y domingo de 4 a 8 p. m.; Viernes a sábado de 4 a 10 p. m.

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