¿Qué copa de vino es mejor para ti?

PorBob McGinn25 de agosto de 2023

Imagen: Kari Perrin/Shutterstock

Los recipientes para beber vino existen desde que se creó el vino hace milenios. Si bien la cristalería estuvo disponible alrededor del año 1500 a. C., en ese momento era difícil hacer vidrio transparente, por lo que se usaban colores opacos o incluso sólidos. Cuando el vidrio transparente estuvo disponible, el vino adquirió una nueva dimensión y la adición de tallos lo hizo aún más agradable, iniciando la cultura de los verdaderos enófilos.

Hay cuatro atributos básicos de un vaso de calidad. Debe tener una superficie suficiente para permitir que se exprese el bouquet del vino. La copa también debe permitir resaltar la textura del vino, sacar a la luz los sabores y el equilibrio entre la fruta, los taninos y otros fenoles. (Ese es el propósito de hacer buches). Por último, el vaso debe fomentar un acabado agradable y duradero.

Cuando el vino se hizo popular en Estados Unidos a mediados del siglo XX, los fabricantes de vidrio vieron una oportunidad. En ese momento, el vaso Libbey de 6,5 onzas era el de rigor. Era confiable, apto para lavavajillas, económico (todavía disponible por $ 1,50) y perfecto para un vertido de 6 onzas. Libbey fabrica cristalería desde 1818 y todavía hoy es uno de los mayores productores del mundo. La empresa también es propietaria de Spiegelau, un destacado productor europeo de copas finas.

El New York Times ha coronado la colección multiusos Signature Kentfield Estate de Libbey como una copa de vino perfecta y asequible. Libbey tuvo la amabilidad de enviarme algunas muestras y estoy totalmente de acuerdo con el Times. La copa es ligera y bien formada y realza los blancos o los tintos, con bien representados tanto el chardonnay como el cabernet sauvignon. Un juego de cuatro cuesta $45.

Pero el primer verdadero empresario de la copa de vino fue Georg Riedel. Fue más allá de la práctica de crear una copa universal y optó por elaborar una serie de copas para cada variedad de vino.

Gracias a Riedel, el cabernet sauvignon y el chardonnay tenían cada uno su propia copa, y la línea se amplió a champán, oporto y muchos otros tipos. Utilizó catas comparativas con profesionales del vino y la hostelería para mostrar las ventajas de sus copas. Participé en muchas de esas catas y, durante un tiempo, no usé nada más. Desafortunadamente, las copas son frágiles y mi colección ahora se compone de algunas copas de champán y cuatro copas de Borgoña. La serie Vinum, la más popular de Riedel, se vende por 120 dólares el juego de cuatro.

La copa de vino Zalto Denk'Art Universal.

Imagen: Foto cortesía

Últimamente, la comunidad vitivinícola está entusiasmada con las copas Zalto. A los sumilleres les gusta especialmente su forma y expresión del vino. Aunque es tan fino que parece frágil, los conocedores y profesionales del vino se desmayan ante él. El costo es de $78 por vaso, pero cada uno está soplado a mano.

La mayoría de las tiendas departamentales o especializadas (o Amazon) venderán una de estas marcas o quizás una propia. Lo que realmente importa es cuánto quieres pagar y qué tan importantes son para ti los gustos resultantes.

Bob McGinn ha pasado toda su carrera en la industria del vino: formando clubes de vino, trabajando en marketing de ventas de vino y participando en todas las facetas del proceso de elaboración del vino, incluido el manejo de la vid, la fermentación y el análisis de levadura. Ha desarrollado programas de vinos para empresas como Marriott, Sheraton y Smith & Wollensky, y asesora a restaurantes locales. Puede leer más sobre el trabajo de McGinn en gulfcoastwinejournal.com.