Los huevos revueltos cremosos son una salsa sorprendentemente buena

Los huevos no son sólo un alimento para el desayuno. Puedes comer huevos para cualquier comida, como con una tortilla española o un kai jiao tailandés, pero creo que es hora de que les permitamos expandirse a la categoría de bocadillos. ¿Qué dice más "bocadillo" que patatas fritas y salsa? Los huevos revueltos suaves no son sólo un elegante desayuno al estilo francés, son un refrigerio totalmente apropiado en cualquier momento. ¿Está encendido el fútbol? Fantástico, tomemos patatas fritas y salsa cremosa de huevos revueltos.

Para hacer el plato perfecto de huevos con chips (diferente a una tortilla con chips, que también vale la pena hacer), elegí una combinación de dos quesos que se derriten fácilmente y se mantienen cremosos incluso a temperatura ambiente: queso crema normal y gournay. queso (ajo Boursin y finas hierbas, por supuesto).

Rompe unos tres huevos en un tazón o taza medidora, agrega sal y revuélvelos con un tenedor o una batidora de mano. Agrega una cucharada de queso crema, aproximadamente media onza, y una cucharada de queso gournay. (Para obtener una textura aún más aterciopelada, agregue mostaza). No es necesario romper el queso, simplemente deje caer las dos gotas en la mezcla de huevo crudo, se derretirán y se distribuirán en el fuego.

Engrasa o unta con mantequilla una sartén y ponla a fuego lento. Para hacer una salsa de huevo que quede bien con un chip, la cuajada debe permanecer pequeña y suelta. Bajo y lento es el mejor método para que esto suceda. Vierta la mezcla de huevo y queso en la sartén y revuelva frecuentemente con una espátula de goma. Al principio no tendrás que revolver en todo momento, pero a medida que la cuajada comience a solidificarse, tendrás que ser más activo.

Rompe el queso en trozos más pequeños mientras revuelves; Debería ser mucho más fácil porque se han calentado. El movimiento continuo evitará que el huevo se solidifique. La mezcla de huevo tendrá un aspecto cremoso y turbio aproximadamente a la mitad de la cocción. Una vez que las claras restantes se hayan vuelto translúcidas y los huevos comiencen a acumularse pero aún se vean brillantes, estarán listos. Cuando agite la sartén, los huevos aún deben estar temblorosos.

Vierta la salsa de huevo en un bol y agregue otros sabores si lo desea. Cubra con hierbas o cebolletas finamente picadas, agregue aceite de chile casero o rocíe Frank's al rojo vivo para aliviar la picazón de la salsa búfalo. Es sabroso, con queso, cremoso y perfecto con totopos salados y crujientes. Intente sustituirlo por otros quesos cremosos que le gusten, como chevre, brie o requesón. Diablos, es un alimento casi saludable. Solo asegúrate de que no sea un queso que se endurezca, como el cheddar o incluso el mozzarella. Los quesos que están firmes a temperatura ambiente pueden derretirse en la sartén, pero se enfriarán y volverán a endurecerse. No es bueno para mojar.

Si no puede imaginarse comiendo huevos, primero recuerde que los huevos rellenos se aceptan como bocadillos, luego pruebe esta receta como una versión divertida de su desayuno típico. Creo que descubrirás rápidamente que la salsa cremosa de huevos revueltos se ganará un lugar en la lista de bocadillos de fútbol del domingo.

Agrega los huevos a una taza medidora con la sal. Revuelva con un tenedor, batidor o batidora de mano hasta que las claras hayan desaparecido y la mezcla esté ligeramente espumosa. Agrega los quesos. Engrase o unte ligeramente una sartén y póngala a fuego lento. Agrega la mezcla de huevo y revuelve frecuentemente con una espátula de goma resistente al calor. Cocine lentamente hasta que los huevos adquieran una fina cuajada y el queso se haya distribuido en su mayor parte. Cuando los huevos se vuelvan traslúcidos y la salsa comience a acumularse en la sartén, apague el fuego. Los huevos deben estar temblorosos y sueltos. Viértelo en un tazón pequeño y sírvelo con un montón de chips de tortilla salados o pimientos morrones crudos en rodajas si eso es más rápido.

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