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Mar 30, 2024

Receta: Zapatero de arándanos Blue Star

Es el final de la temporada de arándanos. ¿Qué hacer con todas esas bayas recogidas en U en tu refrigerador antes de que se echen a perder? ¡Por supuesto, zapatero de arándanos! Esta receta es cortesía de Blue Star Farms, 2647 68th St., Fennville. Si no fue a uno de los muchos campos de arándanos de la zona y los recogió usted mismo, no se preocupe, Blue Star todavía vende las bayas de esta temporada en forma congelada en el lugar de lunes a viernes de 9 a. m. a 5 p. m.

Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Coloca los arándanos, agrega la vainilla y el jugo de limón, luego mezcla. En una taza medidora, mezcle 1 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de harina. Espolvoréelo sobre las bayas y luego agregue la mantequilla derretida. Déjelo a un lado.

En un tazón mediano, mezcle 1 3/4 tazas de harina, el polvo para hornear y 6 cucharadas de azúcar. Frote la mantequilla fría con los dedos (o córtela con una batidora de repostería) hasta que quede en trozos pequeños. Haga un hueco en el centro y agregue rápidamente la leche. Mezcle hasta que se humedezca. Debe quedar una masa muy espesa, o masa muy húmeda. Quizás necesites agregar un chorrito más de leche. Tapar y dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Precaliente el horno a 375 F. Coloque la masa sobre los arándanos, dejando solo unos pequeños agujeros para que se asomen las bayas. Mezcla la canela con 2 cucharaditas de azúcar; espolvorear por encima.

Hornee durante 20 a 25 minutos (o hasta que la parte superior esté dorada). Al insertar un cuchillo en la cobertura, (aparte de un poco de sirope de arándanos) debe salir limpio. Deje enfriar hasta que esté tibio antes de servir. Este se puede conservar en el frigorífico durante dos días.

Para obtener más información, visite bsfblueberries.com.

Zapatero dulce casero de arándanos a la mode. Adoptar iStock.IngredientesPaso 1Paso 2Paso 3Etapa 4
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